Patasel

1. Biscuit

• Dacquoise amandes, noisettes, pistache…

• Biscuit madeleine nature ou aromatisé selon le contenu du gâteau

• Biscuit joconde

• Génoise

• Sablé breton

• Financier

• Pain de gênes…

2. Croustillant

Généralement constitué de feuillantine liée avec un chocolat ou un praliné et aromatisé selon le contenu du gâteau.

3. Insert peps'

• Confit ou curd : fruits selon saison, citron…

• Crémeux : vanille, caramel beurre salé, praliné, citron, sésame noir…

4. Mousse légère

• Diplomate (crème pâtissière + crème montée) : vanille, chocolat, café, citron…

• Bavaroise (crème anglaise + crème montée)

• Ganache montée : chocolat noir, lait ou blanc, praliné, coco, pistache, citron, aux fruits…

5. Décorations (toppings)

Décorations intégrées selon parfums choisis : glaçage, fruits frais, chocolats garnis, petites meringues, macarons, fleurs comestibles, plaque chocolat personnalisée…

Prix variant entre 4 et 5€ la part (selon coût des ingrédients et personnalisation souhaitée). Pour une commande minimum pour 15 personnes.