Pièces montées

Pièces montées

À la recherche d'une touche sucrée d'élégance ?

Qu'il s'agisse d'un mariage, d'un anniversaire, d'une réception d'entreprise ou de toute autre occasion spéciale, chaque pièce montée est unique, conçue spécialement pour votre événement.

Exemples de composition

Structure

Nougatine (sésame blanc, sésame noir, amande, noix de pécan...)

Collage des choux

  • Caramel

  • Chocolat (petites pièces)

Garniture des choux (liste non-exhaustive)

  • Chantilly vanille mascarpone

  • Crémeux vanille / Crémeux vanille coeur praliné / Crémeux vanille caramel beurre salé / Crémeux vanille coeur fruits de saison

  • Crémeux ou ganache chocolat noir, au lait, blanc / Crémeux ou ganache chocolat caramel beurre salé

  • Crémeux citron / Crémeux citron basilic / Crémeux citron coeur praliné sésame noir

  • Ganache pistache coeur coulant framboise

  • Ganache praliné (amande, noisette, noix de pécan...)

  • Ganache pomme coeur coulant speculoos / Ganache pomme caramel beurre salé

  • Crémeux café coeur praliné vanille

  • Crémeux matcha coeur fruit de la passion...

Décorations

Nougatine, pâte d’amande, pâte sucrée, chocolat, glace royale...

Tarifs

Uniquement sur devis, n'hésitez pas à me contacter.